Calculadora de costo real de un producto o receta
Sume insumos, mano de obra, merma y gastos indirectos para saber cuánto le cuesta de verdad cada unidad que vende. Gratis y sin registrarse.
Publicado el 25 de octubre de 2026
Su producto
Insumos de la tanda
Para cada insumo escriba lo que pagó por el paquete, cuánto trae el paquete y cuánto usa en la tanda. Use la misma unidad en el paquete y en lo usado (gramos con gramos, litros con litros, unidades con unidades).
Mano de obra
Ajustes
Costo real por unidad
- Insumos de la tanda—
- Merma—
- Mano de obra—
- Gastos indirectos—
- Costo total de la tanda—
- Precio sugerido sin IVA—
- Ganancia por unidad—
Los datos se calculan en su navegador. No los enviamos ni los guardamos.
Cómo se calcula
Costo de cada insumo
Costo de la tanda
Costo por unidad
La merma se divide entre (1 − merma), y no se suma como porcentaje, porque es lo que se pierde de lo que usted compró: para que le salga lo que necesita, tuvo que comprar más.
Los costos que casi todos olvidan
- Su propio trabajo. Si no le pone costo a su tiempo, el producto parece más barato de lo que es. Use lo que le pagaría a otra persona por hacerlo.
- La merma. Lo que se quema, se cae, se vence o sobra. Aunque sea poco, se repite en cada tanda.
- Gas, luz y empaque. Son pequeños por unidad pero no son cero. Un porcentaje razonable, revisado de vez en cuando, es mejor que ignorarlos.
- Insumos que usa sin medir. Una pizca de sal o un chorrito de aceite también se compran.
Ejemplo
Una tanda de 24 unidades. Insumos: harina (paquete de 2.000 g a 2,00, usa 1.000 g), mantequilla (paquete de 500 g a 4,00, usa 250 g) y azúcar (paquete de 1.000 g a 1,50, usa 300 g). Mano de obra: 90 minutos a 6,00 la hora. Merma de 5 % y gastos indirectos de 10 %.
| Harina | 2,00 ÷ 2.000 × 1.000 = 1,00 |
|---|---|
| Mantequilla | 4,00 ÷ 500 × 250 = 2,00 |
| Azúcar | 1,50 ÷ 1.000 × 300 = 0,45 |
| Insumos con merma | 3,45 ÷ 0,95 = 3,63 |
| Mano de obra | 90 ÷ 60 × 6,00 = 9,00 |
| Gastos indirectos | (3,63 + 9,00) × 10 % = 1,26 |
| Costo de la tanda | 3,63 + 9,00 + 1,26 = 13,89 |
| Costo por unidad | 13,89 ÷ 24 = 0,58 |
Preguntas frecuentes
¿Qué unidad uso para los insumos?
La que quiera, siempre que sea la misma en el paquete y en lo usado. Si el paquete trae 2 kilos, escriba 2 y use kilos en lo usado, o escriba 2.000 y use gramos. La calculadora no convierte unidades.
¿Cuánto pongo de merma?
Depende de su producto y de su proceso. Si no lo sabe, pese o cuente lo que se pierde durante unas cuantas tandas y saque un promedio. Mientras tanto, un valor entre 3 % y 8 % es un punto de partida común, pero es solo una referencia, no una regla.
¿Y los gastos indirectos?
Son lo que gasta para producir pero no se mide por insumo: gas, electricidad, empaque, desgaste de equipos. Una forma de estimarlo: sume esos gastos en un mes y divídalos entre lo que produjo ese mes, para sacar el porcentaje sobre lo demás.
¿El alquiler y la planilla administrativa van aquí?
No. Esos son costos fijos del negocio, no de una tanda. Se cubren con la ganancia de todas las unidades: use la calculadora de punto de equilibrio para saber cuántas necesita vender.
¿Qué sigue después de saber el costo?
Fijar el precio. Escriba el costo por unidad en la calculadora de precio de venta con margen, con el IVA de su país. Aquí también le damos un precio sugerido sin IVA si completa el margen.
¿Guardan lo que escribo?
No. El cálculo ocurre en su navegador. Esta página no envía sus datos a ninguna parte y no usa cookies.
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Ver el Kit Administrativo PymeEsta calculadora da resultados orientativos a partir de los datos que usted escribe. Los valores que aparecen al abrir la página son de ejemplo: cámbielos por los de su negocio. No sustituye la asesoría de un contador. Más en el aviso de responsabilidad.